习近平新时代中国特色社会主义思想（1）
习近平新时代中国特色社会主义思想（2）
社会主义核心价值观（1）
社会主义核心价值观（2）
筑牢中华民族共同体意识（1）
筑牢中华民族共同体意识（2）
就业促进法
职业道德（1）
职业道德（2）
工匠精神-爱岗敬业
工匠精神-精益求精
工匠精神-执着专注
消防知识
各类烹饪原料的营养特点
营养素在烹饪中的变化
中国居民膳食指南的应用
食品污染及其控制、预防措施
食品腐败变质及其控制、预防措施
食物中毒及其控制、预防措施
烹饪原料的安全
烹饪过程的安全
烹饪成品的安全
烹饪的卫生与安全
餐饮业安全生产知识
厨房设备安全操作知识
机械设备与手动工具的安全使用
面点制作的工艺流程
面点添加剂介绍
面点坯团原料
面点制馅原料
面点的设备与器具
烙制设备及方法
炸制设备及方法
炸制设备的使用
蒸制设备及方法
蒸制设备的使用
烤制设备及方法
烤制设备的使用
面团调制技能
面团加工技能
面坯调制方法
产品成熟
面坯调制
馅心基本知识
甜馅调制
咸馅调制
面点成形基本知识
馅心熟制
上馅技能
手工成型的方法（1）
手工成型的方法（2）
工具与模具成形技能
荷叶夹的成形
面点装盘与围边
蒸、煮技能
炸制技能
红糖麻糍熟制
拉手饺的制作(1)
拉手饺的制作(2)
鲜肉锅贴的制作
豆沙炸饼的制作
薏米红豆莲子粥的制作
南瓜粥的制作
紫薯燕麦粥的制作
中式面点考试
